Tartelettes Aux Cèpes

Ecrit par dans Entrées, Légumes, Recettes salées, Tartes, Quiches, Cakes salés

Tartelettes aux Cépes 1

Cette tartelette est un festival de saveurs.

Une pâte feuilletée garnie d’oignons confits et de cèpes, recouverte de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan, le tout  arrosé d’un filet d’huile d’olive et de vieux balsamique.J’ai réalisé cette entrée avec des cèpes car ils s’accordent très bien avec le parmesan mais vous pouvez choisir d’autres champignons  ou bien un mélange de champignons.

Tartelettes aux Cépes 2

Ingrédients

Pour 4 tartes:  Pâte feuilletée maison ou bien une pâte toute prête , 250 g de Cèpes( si vous utilisez des cèpes congelés en prévoir un peu plus car ils vont réduire davantage à la cuisson), 3 oignons rouges ciselés , 3 CS de beurre, de la roquette, 4  tranches de coppa, copeaux de parmesan, huile d’olive, sel de Camargue, vieux balsamique réduit. 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un emporte pièce découper  la pâte feuilletée en quatre ronds. Puis  faire cuire la pâte feuilletée  entre 2 plaques pendant  8 à 10 mn. Faire refroidir sur une grille.

Eplucher et ciseler les oignons et les faire revenir dans le beurre , ils doivent  devenir  transparents. Avant la fin de la cuisson ajouter 1 CS de sucre et 1 CS de Balsamique, sel, poivre. Réserver.

Nettoyer et cuire les cèpes.

Assaisonner la roquette.

Dresser en commençant par les oignons confits puis les cèpes .

Avant de servir arroser d’huile d’olive, balsamique et sel de Camargue.

Mes conseils

C’est une entrée qui est assez simple à réaliser. En fonction de la taille de l’emporte pièce, ces tartes fines peuvent se servir en entrée ou bien en bouchée à l’apéritif. Petite Ferme au fond d'un Fjord en ISLANDE

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87 commentaires

  1. afaurore
    06/12/2013 at 8:13  ·  Répondre

    magnifique

  2. Meho
    06/12/2013 at 8:25  ·  Répondre

    Ça à l’air délicieux Joséphine! 🙂 Bonne nuit! 😉

  3. lilou25
    06/12/2013 at 9:05  ·  Répondre

    C’est super joli ! Et surtout, ça semble vraiment délicieux ! Très belle recette 🙂

  4. meline70
    07/12/2013 at 12:46  ·  Répondre

    Je découvre ton blog et je suis totalement conquise, il est magnifique ! bravo ! déjà cette petite tartelette aux cèpes et roquette/coppa me paraît aussi gourmande que savoureuse et délicieusement parfumée… une excellente recette qui me plaît infiniment, merci à toi, je reviens très vite…
    Je te souhaite une très belle journée de samedi, bises
    Jacqueline

  5. la pintade aixoise
    07/12/2013 at 6:32  ·  Répondre

    Le dressage est très joli, et les cèpes, c’est toujours délicieux !

  6. josette
    07/12/2013 at 6:56  ·  Répondre

    bonjour Joséphine, elles sont magnifique tes tartelettes,sa l’air délicieux.
    bonne journée bises

  7. plaisiretequilibre
    07/12/2013 at 7:41  ·  Répondre

    Quelles belles tartelettes ! C’est un pur régal avec les cèpes !

  8. sotis
    07/12/2013 at 8:44  ·  Répondre

    bien sympa cette tartelettes!!! bisous

  9. ingridlolibox
    07/12/2013 at 9:04  ·  Répondre

    hummmmm magnifique et gourmande !!!
    Bizouxxx

  10. kakounette
    07/12/2013 at 9:17  ·  Répondre

    Très jolies ces tartelettes ! Bisous

  11. Mélanie
    07/12/2013 at 9:37  ·  Répondre

    HL=huge like… I’m a mushroom person! 🙂 l’image me rappelle la Norvège et l’Islande, 2 pays que j’adore – elle vient d’où, stp?… 🙂 bon samedi et une fin de semaine positive, optimiste, relaxante… poutous, Mélanie

  12. Stéphanie
    07/12/2013 at 10:36  ·  Répondre

    Magnifique Joséphine ! Très belle tartelette aux saveurs très italiennes 🙂

  13. patricia
    07/12/2013 at 11:32  ·  Répondre

    superbe ma belle, bisous bon week-end

  14. Mely
    07/12/2013 at 12:08  ·  Répondre

    Bien chic et bien goûteuses ces tartelettes, j’adore !
    Bon week-end. Bises.

  15. claudianim
    07/12/2013 at 12:50  ·  Répondre

    merci pour cette recette. Une bonne idée d’entrée peut-être pour Noël !

  16. le blabla de l'espace
    07/12/2013 at 1:35  ·  Répondre

    ce qui est bien c’est la presentation, non mais c’est vrai quand c’est joli dans l’assiette on se regale deja, et je me doute que cela doit etre bon

  17. Gut
    07/12/2013 at 2:10  ·  Répondre

    Voilà un plat aussi très festif ! les cèpes c’est vraiment trop bons ! le seul problème est d’en trouver de bons !! les surgelés peuvent dépanner mais ça dépend quelle marque ! et malheureusement je ne trouve plus ceux que j’aime !!! Bravo pour cette belle recette Joséphine ! Bisous

    • Joséphine
      11/12/2013 at 4:23  ·  Répondre

      L’idéal c’est d’utiliser des cépes frais, mais malheureusement il n’y en a pas toute l’année Il y a aussi l’option des cépes deshydratés qui à mon avis sont plus adaptés pour parfumer une sauce. Bisous

  18. pomdepin
    07/12/2013 at 2:52  ·  Répondre

    Ça a l’air délicieux,,comme toujours, et parfait pour les fêtes. La photo du lac est magnifique, quelle lumière!

  19. la cuillere aux mille délices
    07/12/2013 at 3:31  ·  Répondre

    une présentation raffiné pour un pure délice en bouche a ne pas douter! bravo

  20. gagaie
    07/12/2013 at 3:47  ·  Répondre

    Un vrai délice pour les yeux et je suis sûre, pour l’estomac également.

    Bonne soirée et bon week-end ^^

  21. virginie moreau
    07/12/2013 at 4:33  ·  Répondre

    Rho !!! çà m’a l’air trop bon !!! une bonne idée pour les repas de fin d’année !!!!!

  22. Miamana
    07/12/2013 at 4:35  ·  Répondre

    Elle est vraiment superbe et fondante….Mmmmmm!

  23. La serviette sur la table
    07/12/2013 at 5:49  ·  Répondre

    Des tartelettes délicieusement raffinées et pleine de belles saveurs. Bises

  24. fanfan la rêveuse
    07/12/2013 at 6:23  ·  Répondre

    Hum…c’est déjà un régal des yeux ! 🙂

  25. Le Ballet Des Gourmets
    07/12/2013 at 6:55  ·  Répondre

    Encore une superbe recette! J’y goûterai bien à ce festival de saveurs! 😉
    Bon week-end!

  26. Mon tiroir à recettes
    07/12/2013 at 7:03  ·  Répondre

    Un festival de saveurs, ouh la la je veux bien te croire, c’est vraiment sublime !

  27. corinnette
    07/12/2013 at 7:40  ·  Répondre

    je sors de table et pourtant tes tartelettes me font très envie

  28. Joséphine
    07/12/2013 at 8:34  ·  Répondre

    Comme c’est beau !

  29. Jackie
    07/12/2013 at 8:48  ·  Répondre

    Des petites tartelettes gourmandes et originales. Bon dimanche. Bisous

  30. Le Blog des Surprises
    07/12/2013 at 9:21  ·  Répondre

    tu as toujours de superbes idées ! 😉

  31. Nathalie
    07/12/2013 at 10:08  ·  Répondre

    Rhoôo!! Quelle tartelettes délicieuses!! Elles donnent faim!! Je te souhaite un bon week-end!

  32. Carmencita
    07/12/2013 at 11:00  ·  Répondre

    des tartelettes festives et bien savoureuses, les cèpes j’adore bises

  33. flipperine
    08/12/2013 at 12:02  ·  Répondre

    cela doit être bon et c’est simple à faire

  34. Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
    08/12/2013 at 8:03  ·  Répondre

    Je viens d’en prendre plein les yeux juste en ouvrant ton blog !!! C’est juste sublime, ça fait drôlement envie.Quelle belle présentation Joséphine, whaouhh j’adore !!!
    Gros bisous et bon dimanche à toi

  35. Sweet Food
    08/12/2013 at 8:09  ·  Répondre

    C’est vraiment vraiment beau !

  36. Corinne Nakache
    08/12/2013 at 9:32  ·  Répondre

    Belle présentation pour une entrée légère…. je remplacerai la coppa par de viande de grison qui s’accordera avec les cèpes… (je crois !!!)
    hummm ! il me tarde de faire cette petite tarte.. avec une pâte feuilletée toute prête quel dommage de ne point savoir la faire…. un jour peut-être…

    • Joséphine
      11/12/2013 at 5:50  ·  Répondre

      Viande de grison ou coppa ou encore jambon cru c’est vraiment une question de gôut 🙂
      j’ai choisi la coppa car ma culture culinaire est italienne ,mais il faut vraiment faire comme on aime 🙂 🙂 belle soirée

      • Corinne Nakache
        11/12/2013 at 6:48  ·  Répondre

        yes chère Joséphine, de plus vivant non loin de l’Italie, la cuisine italienne est une pure merveille surtout dans le domaine des pâtes.
        Je parlais pour ma part ne mangeant pas de porc, je trouvais une autre viande pour la remplacer…

  37. lilasursaterrasse
    08/12/2013 at 2:15  ·  Répondre

    Il est 15h14 et étrangement, une telle tartelette pour le goûter ne me ferait pas peur…. Elle est sûperbement appétissante!!!!

  38. LNA
    08/12/2013 at 2:51  ·  Répondre

    Bonjour Joséphine ,encore une recette intéressante pour une entrée 🙂
    Bon dimanche à toi .Bises

  39. Marie-Hélène
    08/12/2013 at 3:20  ·  Répondre

    coucou Joséphine, grâce à ton passage chez moi je découvre avec joie ton blog ! a bientôt Marie-Hélène

  40. charline
    08/12/2013 at 5:08  ·  Répondre

    cette petite tartelette à l’air très parfumée!

  41. unzestedecuisine
    08/12/2013 at 6:08  ·  Répondre

    Un pur régal tes tartelettes

  42. Brigitte
    08/12/2013 at 6:19  ·  Répondre

    Rhôôô! Je salive derrière l’écran!
    Bravo

  43. Sylvie et Marc
    08/12/2013 at 7:24  ·  Répondre

    Comme elles sont belles et surtout très appétissantes ces tartelettes. C’est un vrai repas de fête. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

  44. caty49
    08/12/2013 at 8:25  ·  Répondre

    wouah superbe ,une tres bonne idée , il reste quelques jours pour gagner un bloc de foie gras chez moi bizz

  45. fabienne
    08/12/2013 at 9:47  ·  Répondre

    j’adore simplement ! je mets tout de suite dans mes favoris !! !bises et bonne semaine

  46. kekeli
    09/12/2013 at 5:14  ·  Répondre

    Je te souhaite une bonne semaine ! Bisous

  47. lolo1501
    09/12/2013 at 6:31  ·  Répondre

    Bien jolies ces tartelettes ! Elles paraissent excellentes !Bises et bonne journée!

  48. Princesse Oser
    09/12/2013 at 7:44  ·  Répondre

    Alors la ! chapeau
    cette recette me donne très envie d’y gouter )
    bonne journée
    oser

  49. choupette82
    09/12/2013 at 8:57  ·  Répondre

    Quelle bonne idée cette petite entrée gourmande !! bises

  50. Dine avec Sandrine
    09/12/2013 at 9:10  ·  Répondre

    J’adore tes tartelettes!!!!!!!!! Miam!
    bises, Dine avec Sandrine

  51. habyinalbion
    09/12/2013 at 10:39  ·  Répondre

    Il est 10h30 et tu m’as grandement ouvert l’appetit avec cette recette toute simple !

  52. Val
    09/12/2013 at 11:16  ·  Répondre

    Une tarte simple, mais avec de vrais produits et du goût! Bisous

  53. Michèle
    09/12/2013 at 12:46  ·  Répondre

    Je ne sais pas si ta pâte feuilletée est faite maison mais le feuilletage est superbe et la garniture ne gâche rien.

  54. landltee webzine-mixte-mode-beauté-entreprendre-culture-cuisine-société-
    09/12/2013 at 1:33  ·  Répondre

    Waouh super la bannière de noël!^^ Sinon, l’ouverture du 1er Festival L&L et la récompense, c-a-d ton t-shirt, n’attend plus que toi http://bitly.com/1gScnFO Bonne semaine 🙂

  55. Cécile
    09/12/2013 at 2:59  ·  Répondre

    Ces belles tartelettes colorées sont très appétissantes! Bises.

  56. cporzio
    09/12/2013 at 4:29  ·  Répondre

    hmmmmm….:-)

  57. jeanne
    09/12/2013 at 5:35  ·  Répondre

    Bravo Joséphine, ton joli feuilleté fait merveille avec cette excellente association d’ingrédients, j’aime beaucoup et je note merci ! Bises

  58. Nat
    09/12/2013 at 6:26  ·  Répondre

    De bien jolies tartelettes aux délicieuses saveurs !! Bonne soirée, bises

  59. missbretzel
    09/12/2013 at 6:35  ·  Répondre

    Ces petites tartes sont tout à fait à mon gout! Très gourmandes, et très festives!

  60. lesdelicesdeletiss
    09/12/2013 at 7:46  ·  Répondre

    très réussit cette tartelette 🙂 j’aime beaucoup 🙂
    belle soirée, bisous!

  61. lilakitchen
    10/12/2013 at 11:44  ·  Répondre

    Très appétissantes ces petites tartelettes ^^

  62. atablelesgarcons
    10/12/2013 at 1:39  ·  Répondre

    J’adore ce style d’entrée ! Tes tartelettes sont superbes ! Bises

  63. lacuisinedejuliat
    10/12/2013 at 3:15  ·  Répondre

    Je ne connais pas mais je suis volontaire pour tester! Tu me donnes faim! Bises!

  64. Melodie68
    11/12/2013 at 9:02  ·  Répondre

    Même si je ne suis pas une grande fan des champignons, voilà un bien joli plat à la présentation superbe 🙂 que je partage volontiers pour les Fêtes. Bonne journée et merci pour les  » j’aime  » 😉

  65. Macaronette
    11/12/2013 at 9:03  ·  Répondre

    Humm pour les fêtes ça donne vraiment envie.
    Bises

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  68. chatou11
    11/12/2013 at 10:19  ·  Répondre

    Rien que d’y penser, je salive.. merci Joséphine!
    belle semaine et bises audoises
    chatou

  69. naniskitchen1
    11/12/2013 at 11:17  ·  Répondre

    tes photos sublimes en disent long sur ce régal ! bisous

  70. sandra
    11/12/2013 at 2:13  ·  Répondre

    miam miam!!! bonne journée

  71. la nonna
    12/12/2013 at 5:33  ·  Répondre

    j en veux..

  72. Anne LEBEL
    15/12/2013 at 11:12  ·  Répondre

    Ça m’a l’air délicieux !! Super recette !

  73. Bree
    22/12/2013 at 1:06  ·  Répondre

    sublissime ces tartelettes salées !
    c’est OU la photo de la maison au bord du lac ????????

  74. lacamdemy
    29/01/2014 at 6:38  ·  Répondre

    Toutes tes recettes me font envie !! alors merci !
    Camille.

  75. Carmencita
    06/05/2015 at 11:32  ·  Répondre

    j’adore les cèpes et tes tartelettes sont très appétissantes, le feuilletage est top, bises

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