Cette recette de petits beignets que l’on cuisine pour mardi -gras , on la retrouve dans différentes régions de France sous le nom de Merveilles , Oreillettes ou Bugnes . Chaque famille à sa recette , c’est pour cela que je vous livre ma recette qui n’est peut -être pas la traditionnelle de votre région.
Ingrédients
250 g de farine, 2 œufs, 50 g de beurre fondu, 1 sachet de levure à pâtisserie, 50 g de sucre semoule, 2 CS de rhum, 1 pincée de sel, zeste de citron, sucre glace à volonté, huile de friture.
Préparation
Prélever le zeste du citron .
Dans un saladier ,battre les œufs , ajouter le sucre , le zeste de citron , le rhum , le beurre fondu. Travailler avec un fouet et incorporer progressivement la farine mélangée à la levure. Travailler la pâte afin d’obtenir une boule homogène. Si nécessaire ajouter 1 ou 2 CS d’eau . Laisser reposer au frais.
Dans une friteuse ou une grande casserole faite chauffer l’huile de friture.
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ,pour qu’elle ait 2 à 3 mn d’épaisseur. Découper des losanges .
Lorsque l’huile est chaude 180°C plonger un par un vos losanges . Les retourner à mi-cuisson. Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Mes conseils
Pour varier, on peut les parfumer aux zestes d’orange , à la fleur d’oranger , à la vanille. Faire cuire 3 ou 4 losanges en même temps dans votre friteuse , pas plus , sinon ils colleront entre eux. A déguster tièdes ou froides avec un café.
Quelle belle recette appétissante (surtout en plein travail d’après midi)
la photo de ton chat est superbe )
bonne fin de journée
Bises
Oser
super, j’adore, bisous
coucou je t’avais parlé une fois des macarons fastoch j’avais fait un billet avc une video regardes le lienhttp://aeschne.wordpress.com/2012/11/23/macarrons-facile/
Il est trop bien fait ,je suis incapable de faire une video comme la tienne ! Bravissima 🙂
Miam miam!!!
Rhooo ça fait trop envie !! Bizoux
Nous ici nous adorons cela ! la recette des merveilles de ma grand-mère paternelle: elles sont pleines et celle de ma grand-mère maternelle est sont creuses ! Chacun choisi !
Merci pour cette recette par anticipation. Au moins, le moment venu, on ne sera pas pris de court 🙂
hummmmmm oui chez moi je connais sous le nom de merveilles 🙂 moi aussi je prends un avant goût de mardi-gras et t’en pique !!!
bisous
laurence
Chez moi, ça s’appelles des merveilles, et elles sont creuses! J’ai essayé d’en faire goûter aux anglais, ils étaient dubitatifs au départ, mais le plat y est passé très vite.
Bien tentant ! Vais-je me laisser tenter…
🙂
Bonne semaine Joséphine !
Bisous bisous
Ça me rappelle les merveilles qu’on mangeait à la Kermesse de L’école! Les tiennes ont l’air délicieuses!
Bonne journée 🙂
un délice!!!
j’adore!!
Bisou
Je vois que l’on attaque la même thématique ! 🙂
Oh, Joséphine, c’est le goût de mon enfance… j’ignorais que cela se faisait en France, jamais vu.
Merci mille fois
Tes bugnes sont terriblement tentants !!!
c’est bon mais c’est gras comme cuisson il faut savoir se limiter ne pas tout dévorer
oulala ca me fait saliver je la note et je testerais bien avec la fleur d’oranger car j’adore cette saveur
grosse bise
Tiens justement cela fait un moment que j’ai envie d’en faire ! très réussi Joséphine bravo à toi ! bises
Bonne idée pour cette merveilleuse recette et en plus la photo donne envie de les réaliser.
Cordialement Joséphine.
Je craque toujours pour ces beignets, croustillants et moelleux à la fois, hum!!!
Une vrai merveille pour les papilles !!!! bises
Depuis le temps que je dis qu’il faut que j’essaye ça un jour !! elles sont sublimes !! bisous Joséphine
PS : j’adore la photo du minou !!
J’ai souvent la flemme de sortir ma friteuse mais pourtant un de ces jours, il faudra que je me lance !
@ Anne : Ah je t’y prends à zoner sur les recettes de beignet 😉
J’ai perdu 2 kg…yeeeees donc pour l’instant, je me contente de regarder les beignets 😀
je t’en chipe un sur mon passage car j’adore avec un café …bise
La photo donne vraiment envie…je vais tenter ta recette, pas ce week-end car si je ne fais pas de crêpes dimanche, je ne verrai pas le soleil se lever lundi matin…mais dès que j’ai testé je viendrai faire mon rapport….
hum…excellent!
Les bugnes, c’est formidablement bon, j’adore ça ! Je n’en ai jamais encore fait, tu me donnes envie de me lancer !
que de souvenirs pour moi… ma grand mère et mon grand père nous faisaient des oreillettes, c’est comme cela qu’on les appelle chez moi.. jamais je crois je ne retrouverais ce gout fabuleux…
J’ai fait des bottereaux ce week end 😀
Et bien j’ai loupé cette appelation et je suis sûre qu’il y en a d’autres !!:-) bisous
parfais pour le jour du mardi gras car jamais fait encore mais dimanche c’est la chandeleur donc des crepes ou pancakes pour nous bizzz
🙂 total yummy, dear Jo! on en fait même en Roumanie de ces « oreillettes »(petites oreilles!), aussi… une cousine tarnaise en fait tout l’hiver, elle les appelle « courbelettes »(approx spelling, désolée!), avec du zeste d’orange ou de mandarine…
* * *
merci bcp pour tes haltes amicales à mon aire de jeux…<3 j'en suis ravie et honorée.
Bon week end
C’est tellement bon 🙂
Trop mimi ta photo de ce petit matou qui se cache! Bises.
Je ne sais où donner de la tête, je crois que je vais tous les prendre ! Bonne fin de journée !
Quelque soit le nom qu’on leur donne, c’est toujours aussi bon. Moi, dans mon enfance, la maman d’un voisin appelait ça des oreillettes, et j’en étais fan….je le suis toujours d’ailleurs
Un vrai régal! J’aime!!
peu importe le nom qu’on leur donne et la recette que l’on prend… les bugnes, on les apprécie toujours et les tiennes ont l’air délicieuses ! 🙂
J’ai la chance d’avoir un grand père qui de temps en temps nous prépare de savoureuses merveilles !!
Tes photos sont ultra-appétissantes 🙂 et tes merveilles ont l’air délicieuses !!
Bonne soirée
A bientôt
Ohhhh j’adore ça me rappelle des souvenirs! Ma mémé m’en faisait tout le temps
je viens gouter tout est délicieux, j’adorais les tremper dans le café. gros bisous Pascal
Elles sont très réussies, bravo !
Bise
uhmmmm…un po’ come le frappe?
Si, ma senza il vino bianco 🙂 🙂
Ca a l’air tres bon, j’hesite toujours a faire de la friture chez moi, il faudra que je me lance un jour…
Bonjour Joséphine
Hummm c’est bon ça j’adore 🙂 mais pas bon pour la ligne alors j’admire en photo et je mange une pomme à la place 😉
Bon après midi bises
superbe photo
Oh que ça donne envie tout ça !! De bien belles et gourmandes douceurs…
Bises, bon mercredi !
hum cela donne envie ^^
rhoooo j’en veux j’adore ces gâteaux, j’en fais de temps en temps rien que pour moi parce que mon ami n’aime pas, je fais plutôt des oreillettes et je les aime bien croustillantes, je te piquerai bien celui du milieu bises
Moi je veux bien des bugnes et une tite caresse au chat !!! Bizzzzz
Dans ma famille les bugnes c’est toute une tradition, on en fait à tour de rôle, on adore..
Bisous
Bonsoir Joséphine, nous en avons mangé plein à Noël. Difficile de s’arrêter quand on commence ! Mais j’ai honte d’avouer que je n’en ai jamais fait moi-même! Je me suis reposée sur les talents de ma maman jusqu’ici… Allez, je vais m’y mettre avec ta recette. (Tes recettes que j’ai réalisées depuis que j’ai trouvé ton blog nous ont régalés à chaque fois. Merci !
trop bon ça!!!!!!! je trouverais j’en ferai tout le temps mais bon pour le gras, c’est pas top
en tout cas tes merveilles sont superbes 😉
Et ben dis donc ca me fait penser que ca fait un bail que j’en ai pas fait!
J’adore ca me donne envie de faire carnaval ^^
Te voilà prête pour le carnaval avec cette jolie recette!! Excellente journée et à bientôt!
Je cherchais justement une recette de bugnes pour mardi gras, ce sera peut etre la tienne, elles sont très alléchantes! Bises Charline
Oh làlà tu as décidé de nous faire succomber c’est ça ? Et bien c’est réussi, je craque littéralement, c’est trop gourmand !!!! Bisous Joséphine
Ahhh les merveilles ! Douceurs que fait aussi ma petite maman ! 🙂
superbe !!!! a tres vite
au plaisir de te relire prochainement
Ca c’est vraiment bon 🙂 !!!
Quel bonheur de voir tous ces beignets si savoureux. Je t’en pique un au passage…Je bois mon café. Bises. Sylvie.
magnifiques photos bravo
recette trop adorée des petits et des grands 🙂
Je garde toujours un tendre souvenir des bûgnes dans mon enfance ! La première fois que j’y ai goûté en arrivant en France, je n’en croyais pas mon bonheur 🙂 !
humm j’adore !!!! bonne soirée
Josephine votre blog me donne faim, je vais aller dîner x)
C’est tellement bon ! Ici, on a aussi les « pets de nonne »…. Mais je n’ai jamais fait ni bugnes, ni merveilles, ni « pets de nonne »… Je me contente de manger ceux qui sont faits par d’autres, mais je me régale à chaque fois.
une recette vraiment bien alléchante!
Peut on remplacer le rhum par autre chose ?!!!!!!
Le Rhum intervient comme Arôme ,donc il peut être supprimé ou remplacé par un autre alcool ou de la fleur d’oranger . Bonne journée
Mmmmmmm ! Ces petites merveilles sentent le carnaval. ^^
Elles le font terriblement envie tes bugnes.
Au début j’ai pensé à des beignets mais, au fur et à mesure qiue j’ai lu la recette j’ai compris que j’en étais bien loin.
Tu m’as mis l’eau à la boche et donné encore plus envie d’en préparer pour ma femme et mon fiston lorsque tu as émis l’idée de parfumer ce douceurs aux zestes d’orange.
Mardi-Gras approche, je saurais quoi préparer. Il faut que je tienne jusque là et ne cède pas à la tentation de la gourmandise mais cette recette, je la note ! Merci pour ce conseil.
Merci 🙂 bonne soirée
Bonjour,
Jolie recette et joli minou bien caché !!
Les oreillettes comme les fait ma mamie !!!
Bonjour Joséphine,
J’ai toujours dis que j’en ferai un de ces jours mais je ne prend pas le temps.
Merci pour la recette, bonne soirée à vous !
🙂