En février le thème de Culino Versions est « Duel brick contre Filo » Pour ce thème j’ai choisi spontanément la pâte filo , pour réaliser cette recette toute simple et pourtant très savoureuse. Je ne savais pas vraiment comment nommer ce dessert car c’est un mélange de plusieurs recettes traditionnelles. La pâte filo est garnie à la façon d’un Strudel avec des pommes, de la cannelle , des raisins secs et de la poudre d’amandes . Les pommes pour ce dessert sont dorées avant le montage du croustillant car la pâte filo cuit très rapidement .
Ingrédients
1 moule à tarte de 28 cm , 1 paquet de pâte filo , 4 grosses pommes , 80 g de raisins secs, 80 g de poudre d’amandes, 1 à 2 CC de cannelle en poudre , 50 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, papier cuisson .
Préparation
Tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède.
Eplucher les pommes et retirer les parties dures, puis les couper en dés.
Dans une poêle faire fondre 30 g de beurre et faire dorer les pommes ajouter le sucre en poudre.
Faire légèrement caraméliser le sucre puis ajouter la cannelle et la poudre d’amandes .
Mélanger et laisser tiédir.
Couvrir un moule à tarte avec du papier cuisson . Disposer sur le fond du moule les feuilles de pâte filo afin de couvrir toute la surface du moule. Beurrer légèrement chaque feuille avec un pinceau. Superposer les couches de pâte filo juste sur le fond du moule et laisser déborder les angles afin de les rabattre plus tard. Disposer les pommes et rabattre les bord de pâte sur le centre. Rajouter quelques feuilles froissées et beurrées sur le centre du croustillant .
Faire dorer dans le four chauffé à 180°C .
Mes Conseils
Les pommes étant déjà cuites lorsque la pâte filo commence à dorer, le croustillant est cuit .Vous pouvez remplacer les pommes par des poires . Je vous conseille de mettre une feuille de papier cuisson dans le fond du moule pour faciliter le démoulage .
Miam-miam, j’adore.
Bonne soirée.
Bises.
il a une super présentation ton croustillant streudel.
bizou
que cela doit être bon mais je n’ai jamais entendu parler de pâtes filo
On en trouve assez facilement, la pâte filo ressemble aux feuilles de brick mais en plus fin!
Belle soirée 🙂
Superbe dessert. C’est drôle car j’en ai fait un qui y ressemblait fortement il y a quelques jours mais avec des feuilles de brick. Tu le verras la semaine prochaine. Bisous
Bisous 🙂 et belle soirée
superbe
rho lalalalalaaaaa une superbe recette gourmande, bisous
Il a l’air délicieux. Et je ne savais même pas qu’il y avait une différence entre brick et filo, je croyais que l’une était française et l’autre anglaise, je suis nulle!
Pas du tout !! 🙂 bises et belle soirée
tres beau, bravo bisous
Ca doit être bon ! Bisous
double waou, j’adore!!!
Un très beau dessert qui en jette:) bises et belle soirée
hummmmmmmmmmmmmmmmm oui je prends !! pas mal ta recette pour culino 🙂 et en ce qui concerne la photo de fin : ça sent le carnaval bientôt tout ça !!!!!!!!
bisous
laurence
Waouw ! Comme elle est jolie !
Je vais essayer de faire ce dessert ! très tentant ! miam !
C’est beau !! Je n’ai jamais essayé ni brick ni filo. Je ne sais pas pourquoi, j’ai l’impression que c’est trop compliqué pour moi à utiliser :$
Wow, that looks absolutely beautiful!
J’en ai l’eau à la bouche, c’est terrible de donner envie ainsi Joséphine ! 🙂
Et encore une, zou, je prends note, merci à vous !
quelle merveille, quelle beauté, quel art… ma chère Jo, tout ce que je peux rajouter: admiration et respect… amicales pensées, bonne continuation, une excellente fin de semaine et poutous toulousains…<3
c est joli de plus est
Ce plat est magnifique !
Rien que de regarder, j’ai faim lol.. et en plus la pâte filo est moins riche que la pâte normale, alors allons-y gaiement. Merci pour cette bonne recette Joséphine.
belle journée et bon week end
bises
chatou
Il est superbe ton croustillant et très appétissant. Bises. Sylvie.
Humm! un pur délice ton strudel !
bravo et merci pour le partage
bizz
Super réalisation! C’est méga appétissant et sûrement un peu plus à portée de tous que le strudel pour lequel il faut place et patience… Bonne journée à toi!
Miamm
cette recette est un délice, avec une belle photo de Venise )))
beau vendredi
Bises
Oser
Je découvre ton blog grâce au com que tu as laissé sur le mien… Il est superbe et tes recettes sont tops. Belle journée à toi.
Das ist lecker, schönes Wochenende wünsche ich dir.Lieber Gruß Gislinde
J’ai beaucoup de mal à trouver de la pate filo, mais des que j’aurai résolu ce petit probleme je sens que je vais avoir des recettes à tester!
Il y a une vague ressemblance avec le pastis gascon, non ? 😉
J’aime bien cette version revisitée avec la feuille filo, qui doit permettre d’éviter la réalisation de la fameuse pâte à étirer sur une table entière tout en gardant un dessert croustillant. C’est très futé !
Je ne connaissais pas le pastis gascon ,je suis allée voir et effectivement il y a une ressemblance ! En fait on retrouve cette garniture à base de pommes dans plusieurs desserts ! Cette version à le mérite d’être trés simple 🙂 belle journée
A mon tour d’apprendre quelque chose, car je ne savais pas que la garniture de pommes se retrouvait dans plusieurs desserts ! Merci du partage de recherche 🙂
OOooooooh, joli ^^
un petit coucou ! ca à l’air très bon
a tres vite
Superbe et quel délice !
Je l’ai toute mangée avec mes yeux!
Cela me fait penser aux croustades, c’est appétissant,
bisous
magnifique et l’intérieur oh la la!!!!!!!! ça donne envie de croquer dedans
j’ai de la pâte à filo, tu m’a donné envie de faire ce croustillant merci pour le partage
sans les raisins sec pou rmoi mais pour le reste j’adhère totalement! très jolie et gourmand choix fruitée pour ce culino versions! bon weekend
Très très beau, très classe, j’adore et je veux bien gouter.
Coucou,
Miaaam, il est superbe ! 😀
Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
Quelle bonne idée! C’est une jolie recette que nous propose là.
Je trouve ce croustillant superbe ! Bravo, j’aime beaucoup !! Bizzz
une jolie recette
a tres vite
Très bon dessert qui me rappelle une gourmandise de chez moi .
Super joli !!!
Très joli, un dessert qui fait son effet visuellement et délicieusement bon. Le dessert que j’ai publié et bien plus calorique que le tien lolll mais j’en suis complètement addict. Bises
Une très belle recette qui m’a l’air en plus bien parfumée, tout ce que j’aime ! Merci pour cette jolie recette, bonne soirée.
j’aime beaucoup
Joséphine, déjà que j’ai acheté la blinde de saumon suite à ton précédent billet, tes doigts de fée et tes idées de plats vont me ruiner mon budget. C’est parti, je passe mon dimanche en cuisine, histoire d’avoir de quoi remplir mes tupperware au boulot…
J’adore , c’est hyper appétissant , en tout cas visuellement ! Gros bisous
Mais c juste Magnifique !!! Bizoux
Enfin, une participation avec de la pâte filo 🙂
en fait ton croustillant me fait penser à la croustade de chez moi !
en tout cas je valide pour Culino Versions avec envie et plaisir 🙂
merci et bon dimanche, bizzz :*
Sublime oui!!!!
Ce dessert doit être plein de saveur et la texture super agréable!
Le croustillant de la pâte et le fondant des pommes…. un délice à coup sûr !
Visuellement il a l’air très léger et très appétissant 🙂 Bon dimanche ..
C’est l’équivalent d’une croustade, non?
Bonne soirée, DINE AVEC SANDRINE
Avec de la pate filo ,la croustade je crois que c’est avec de la pâte étirée et sans raisins secs ! Bisous et belle journée
Mes petites filles sont parties et je peux ainsi découvrir avec plaisir ta belle réalisation !! Personnellement j’adore on dirait effectivement un strudel (voir la photo du milieu de mon logo !!)
Demain je posterai la mienne et tu verras que nous sommes pratiquement sur la même longueur d’ondes ma chère Joséphine !! Merci beaucoup pour ta participation !! Bisous bonne soirée
Il a tellement l’air bon! Ou peut on acheter de la pâte filo?
Merci beaucoup !
Au passage, si ça te dit de venir participer à notre défi de saison
http://copinescuisine.wordpress.com/2014/02/19/defi-de-saison-nouveau/
La pâte filo tu en trouve au rayon frais des supermarché belle journée
Hum que c’est beau et hum que cela doit être bon ! Cela me fais penser au pastis landais… Un vrai régal ! Bises et bonne journée
Juste MIAM
Comme ça l’air bon, ça ressemble beaucoup à une croustade, moi j’adore ! Bisous
Très jolie présentation, tout ce volume, ça donne ultra envie!
Un vrai bonheur avec cette pate !! bises
au top ta recette
De retour de vacances, je découvre ta participation pour ce thème du mois de février. Très bonne idée ce strudel aux pommes en version pâte filo, toutes les saveurs que j’aime ! Bonne journée
J’adore cette recette!! Un régal!! Bonne soirée
Magnifique recette, je suis sous le charme!
Ca a l’air délicieux 🙂
Sinon, n’hésites pas à aller voir ma dernière vidéo stp ça me ferait très plaisir ♥ (tu peux aussi me donner ton avis si tu veux et t’abonner si ça te plaît) http://youtube.com/user/SplendidFeelingYT
Merci beaucoup ! 🙂
oh qu’il est joli ce gateau
Ta recette me tente, d’autant plus que je n’ai jamais goûté à la filo !!!!!!!!!! je ne sais pas toi, mais j’ai sincèrement adoré ce thème !!!!!!!!!
Bonjour,
J’apprécie votre blog et vos recettes.Je vous invite à participer aux Liebster Award qui visent à promouvoir de nouveaux blogs. Toutes les informations sont sur : http://bidouilleries.wordpress.com/.
Cordialement, Bric à brac et autres bidouilleries.
Merci beaucoup 🙂 trés bonne soirée
Ca doit être super bon ce croustillan
Merci du paratge Joséphine
Je prends toujours note pour application
bisous