Prince de Bretagne lance un nouveau légume, l’artichaut Cardinal.Il s’agit d’un gros artichaut, d’une jolie teinte violet foncé, d’une saveur douce et florale. Lorsque j’ai reçu la proposition de cuisiner ce nouvel artichaut je n’ai pas hésité.
Nous sommes quelques blogueuses culinaires à avoir été contactées, pour le tester et réaliser une recette originale qui sera publiée sur le blog cuisinons-les-legumes.com .
Si vous aimez les légumes comme moi n’hésitez pas à visiter régulièrement ce blog, vous y trouverez des recettes de légumes savoureuses et originales.
Pour nettoyer et préparer les artichauts vous pouvez regarder la vidéo sur le blog : http://www.cuisinons-les-legumes.com/videos/ . Ils proposent plusieurs méthodes pour les cuisiner.
Vous trouverez également sur cette vidéo une recette qui permet de récupérer les feuilles d’artichauts.
Pour ma recette de strudel j’utilise uniquement les cœurs d’artichauts, aussi je vous invite à regarder la vidéo de Jean Imbert pour récupérer les feuilles qui peuvent être servies séparément en vinaigrette.
Ingrédients
Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée, 6 artichauts cardinal, 250 g de ricotta maigre, 60 g de parmesan râpé, 2 gousses d’ail, 1 CS graines de sésame, 4 CS d’huile d’olive, noix de muscade, Sel et poivre.
Préparation
Préparer les artichauts comme indiqué sur le blog cuisinons les légumes .com. Par contre je préfère la cuisson à la vapeur .Ils sont cuits lorsqu’on peut enfoncer facilement une fourchette dans les cœurs d’artichaut.
Découper 5 cœurs en lanières.
Dans une poêle faire revenir l’ail écrasé et ajouter les lanières d’artichauts. Faire légèrement colorer. Réserver.
Écraser le cœur d’artichaut restant dans la ricotta et ajouter le parmesan. Saler poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Chauffer le four à 190°C.
Recouvrir une plaque allant au four avec du papier cuisson .Étaler la pâte feuilletée et ranger sur 5 cm de large et 20 cm de long une épaisseur de lamelles d’artichauts. Recouvrir d’une épaisseur de préparation au fromage. Recommencer plusieurs fois l’opération.
Rabattre les bords de la pâte feuilletée. Les sceller avec un peu d’eau. A l’aide d’un pinceau badigeonner le strudel avec de l’huile d’olive et saupoudrer avec les graines de sésame. Faire quelques incisions sur le dessus du strudel.
Faire cuire pendant 30 mn environ à 190°C.
Mes conseils
A déguster tiède.
bravo, très belle recette, bisous bonne nuit
Oh ça c’est une recette très originale. Ca à l’air délicieux !!!
Je ne doute pas du régal!!
alors comme cela les bretons ont des coeurs d’artichauds, lol
cela donne envie je vais le faire
Et les artichauts et le strudel sont très beaux et appétissants. C’est bien ! Il faut soutenir les producteurs qui se donnent tant de mal pour nous permettre de remplir nos assiettes de bons légumes :o)
Merci pour le lien vers le site de recettes. Je ne manquerai pas d’aller y faire un tour.
Je le trouve bien sympathique ce strudel…
Ca a l’air délicieux !! Bizzzzzz
Gourmand et original ce strudel salé!. Bises et belle journée
Une manière originale de manger des artichauts ! Très belle recette !
Super original et super gourmand !
Bon lundi bisous Joséphine
Miam miam !
c’est bien original tout ça
beaucoup d’originalité mais c’est très tentant grâce aux belles photos qui mettent en appétit! bonne soirée
Excellente idée ce strudel!! et les photos font bien envie. Belle création gourmande et riche en légumes, comme j’aime!
Holalala !! Déjà quand je lis « artichauts et parmesan » mon cœur commence à s’emballer… car j’adore ça !! Alors je clique sur le lien et là je découvre avec surprise, cette superbe idée de strudel, juste magnifique et hyper appétissant !
Bravo pour cette belle recette, c’est une idée géniale ! Merci beaucoup =)
Superbe ! Je viens diner chez vous !!
Quelle bonne idée, il doit être délicieux ce strudel, en tout cas très appétissant 🙂 bises et bon après-midi
Ils sont magnifiques ces artichauts! Et la recette que tu proposes est très originale.
Bonne journée!
ça m’a l’air bon! mais tes artich Bretons ressemblent comme des frères à nos Provençaux que nous appelons mourre de Gat (museau de chat)…belle recette ! gros bisous
dans l’artichaut je n’aime que les feuilles
Un streudel qui le plait énormément!! Et le fourrage artichaut et parmesan doit être un véritable délice! Bonne soirée
Enfin une bonne raison de cultiver des artichauts à la maison! D’habitude, on les mange en sauce vinaigrette, mais j’essaierais cette recette!
Slurp, miam miam ! Merci, excuse, j’ai un peu bavé sur ton bloge ! Bises
Tu ne pouvais faire qu’une merveille avec ces artichauts ! très peu connue ce type de recette enfin moi je ne connais pas ! je suis comme toi les artichauts pour moi c’est vapeur ! Félicitations Joséphine pour cette trouvaille c’est super ! Gros bisous
je ne connaissais que le strudel sucré ! celui doit être bon puis au artichaut c’est pas commun 🙂
gros bisous
laurence
quelle bonne idée!
ton strudel fait vraiment envie !!! j’ai vraiment bcp apprécié ces artichauts !!!
J’adore l’artichaut, mais je n’avais jamais pensé encore à le cuisiner en Strudel !
Original ce strudel, j’ai plus l’habitude d’en voir en sucré mais je ne dispos non à du salé ! bise
Quelle merveille que ce strudel. Sylvie.
RICOTTA MAIGRE?????où trouvez vous ça?
C’est de la ricotta allégée ,mais vous pouvez utiliser n’importe laquelle !
Un strudel avec nos artichauts bretons, quelle belle idée ! Merci Joséphine !
j’adore les artichauts, c’est une très belle recette !!
Mmmm !!! C’est déjà un plaisir pour les yeux, mais j’imagine le plaisir pour les papilles 🙂 ce doit être un régal !!!!
Bonne fin de journée
A bientôt
Merci pour cette recette que je fais régulièrement et elle ouvrira encore l’année 2016 pour le 1er jour de l’année . Bonne année !
Merci pour le partage de cette recette Joséphine
très gourmande comme je l’aime
bisous