Ce tajine de poulet aux abricots, citrons confits et amandes est un plat très parfumé que j’aime servir avec de la semoule de couscous.
Le poulet est moelleux et la légère acidité de l’abricot frais, procure au tajine un goût sucré salé très intéressant. Évidement en ce moment ce n’est pas encore la saison des abricots alors j’ai utilisé des abricots congelés.
Tajine de poulet aux abricots
: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1 poulet découpé
- 2 oignons découpés en petits dés
- 2 gousses d'ails écrasées
- 1 CC de gingembre râpé
- 1 CC de cannelle
- 1 CC de cumin
- 2 CS de miel
- 2 citrons confits
- 3 ou 4 oreillons d'abricots par personnes
- 150 g d'amandes mondées
- 2 CS d'huile d'olive
- 300 ml de bouillon de poule
Progression
- Découper le citron confit et le rincer.
- Dans une marmite faire dorer le poulet dans l'huile d'olive. Lorsque le poulet commence à dorer, le retirer de la marmite et réserver.
- Dans l'huile chaude, ajouter l'ail écrasé et l'oignon et les faire revenir. Puis incorporer de nouveau le poulet recouvrir avec le miel, les épices et tourner. Mouiller avec le bouillon de poule.
- Faire mijoter à feu doux pendant 15 mn environ.
- Puis ajouter les citrons confits, les abricots et les amandes mondées. Continuer la cuisson encore 15 mn. Lorsque le tajine est cuit, laisser reposer quelques minutes avant de le servir accompagné de semoule de couscous chaude.
Mes conseils.
Vous pouvez également servir ce tajine avec des pommes de terre, du boulgour ou du quinoa.
C’est un plat qui peut se préparer à l’avance ce qui est bien pratique ,il sera bien plus savoureux et à réchauffer dans un plat tajine à température 180°C au four.
un délice
Une très belle recette qui donne envie ! 🙂
Ce tajine me semble délicieux …
Version veau aux carottes et à l’orange chez moi cette semaine, ma j’aime beaucoup celle-ci pleine de soleil, bravo !
magnifique ton plat ! ce tajine doit être délicieux
Compte tenu de mon âge, je me contente d’admirer vos merveilleux desserts., mais avec la tajine de poulet je vais pouvoir goûter et savourer. Merci
Merci , bonne soirée 🙂
Miam-miam…
Très tentant.
Bonne soirée.
Bises.
il me plaît énormément ton tajine ! bisous et bon weekend!
Un plat que j’adore… à la fois doux et délicieux comme une promesse d’évasion.
faut vraiment que j’en fasse, bisous
Je recherche des tajines comme les tiens si t’as une adresse je suis preneuse
Bonjour
Je les ai trouvé dans un vide grenier 🙂 bonne journée
This looks so delicious! I love tajines, especially with chicken and couscous to soak up the juice!
Le tajine est un plat que j’adore ! Je ne savais pas que ça se congelait les abricots, c’est une idée à retenir !
Oh j’adore c’est un régal
Bon dimanche
Rien qu’à voir la photo, à lire les ingrédients, je me sens voyager !
Un tajine que nous aurions vraiment aimer partager. Une association sucrée-salée très appréciée. Bravo ma Joséphine. Bisous
Un régal bravo !!
Bisous
c’est un magnifique plat!bisous
cela doit être délicieux
il est top ce tajine!!!
une belle recette sucrée-salée comme je les aime!!! bisous
J’aime le croquant des amandes et le moelleux des abricots. Trop bon, Dine avec Sandrine
ca donne envie de venir chez toi hummm
Ah la, j’adore les tajines !!!!
Et je trouve que c’est un joli mariage le poulet et l’abricot et les amandes apportent le côté croustillant au plat !
Super Joséphine.
A bientôt Seb
Je sors de table et ton tajine me met l’eau à la bouche.
un plat comme je les aime parfumé et sucré-salé 🙂 merci pour le partage ! bisous et bonne soirée
Cette recette me mets l’eau à la bouche. Bonne soirée
excellent et magnifique, Jo… <3 je vais le tester asap… 🙂 merci & bonne continuation! amitiés ensoleillées et à+! Mélanie