Muffins au chocolat

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Lorsque j’ai vu cette recette de muffins au chocolat, j’ai voulu l’essayée ! Ils sont tellement gonflés et moelleux que c’est un régal. J’ai apporté quelques modifications à la recette car récemment j’ai reçu du beurre de noix de coco bio de mon nouveau partenaire   www.keimling.fr​.

L’expérience à été vraiment concluante car le beurre de noix de coco ajoute une subtile touche exotique à mes muffins.

J’ai trouvé le beurre de coco tellement bon que j’ai tartiné mon pain du petit déjeuner avec  😉

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Muffins au chocolat
 
:
Ingrédients
  • 3 gros œufs
  • 75 g de cacao en poudre non sucré
  • 190 g de sucre
  • 150 g de lait
  • 150 g de beurre de noix de coco (à faire fondre au bain marie)
  • 170 g de farine
  • 150 g de" chunks "au chocolat (ou chocolat en morceaux au lait ou noir)
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
Progression
  1. Préchauffer le four à 180 °C
  2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, incorporer le cacao et le lait.
  3. Ajouter le beurre de noix de coco fondu au bain marie pour lui garder toute ses qualités.
  4. Mélanger la levure et le bicarbonate à la farine puis l'incorporer dans le précédent mélange.
  5. Ajouter les chunks au chocolat.
  6. Placer les cassettes dans votre moule à muffins et répartir la préparation.
  7. Faire cuire environ 25 mn.

Mes conseils

Les sortir des moules à muffins pour les faires refroidir dans les caissettes.

Le beurre de noix de coco bio en qualité crudité est fabriqué à température inférieure à 38 °C il garde toute ses qualités nutritionnelles. Il a une consistance solide à une température inférieure à 24 °C.

Pour toutes les infos utiles sur le beurre de noix de coco : www.keimling.fr​

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Beurre noix de coco/ Keimling

Inspiration recette :  Bernard et Hanane

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44 thoughts on “Muffins au chocolat

  1. Ils sont vraiment beaux tous ces petits muffins qui attendent sagement d’être mangés ! je ferais bien la gourmande 🙂
    Merci pour ce délicieux partage Joséphine et à très bientôt.
    Bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

  2. Comme ils sont beaux et gourmands !! Impossible de résister à d’aussi sublimes muffins chocolatés !
    Bises et bon mercredi !

  3. Ils sont très gourmands tes petits muffins au chocolat. Snif… Il ne doit plus en rester une miette à l’heure qu’il est…

    Bises, bonne journée.

  4. Je ne connaissais pas le beurre à la noix de coco. Si il apporte le goût de coco ça doit être un bon mariage avec le chocolat ** parfait pour remplacer le traditionnelle beurre utilement 😉
    En tous cas tes muffins au chocolat me donnent envie de les manger !

  5. des muffins savoureux avec le beurre a la noix de coco et puis on adore le chocolat a la maison ! un muffin qui aura un ptit cote exotique;)

  6. J’adore les muffins et encore plus le chocolat.. alors ceux-là ils sont pour moi ^^
    Petite question : je connais l’huile de coco mais pas encore le beurre de noix de coco ! est-ce la même chose ?
    Bon je vais allez voir chez ton partenaire… hé hé !
    Bises ! Sandy

    1. Oui 😉 c’est la méme chose, on trouve dans le commerce les deux nom pour le même produit !bises et belle journée

  7. Voilà des muffins bien agréables à regarder, et sans doute à manger. C’est une excellente idée que de remplacer le beurre par du beurre de coco.. chocolat/coco marchant traditionnellement bien comme assoc’ cela devait être terrible dans ces muffins. 🙂

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