Les pâtes de coings réalisées ,il ne faut surtout pas jeter l’eau de cuisson des coings.
Car avec cette eau parfumée par la cuisson des coings on fait de la gelée de coing. Chez moi on adore la gelée de coing, elle sert essentiellement à sucrer les yaourts ou le fromage blanc, mais on peut également la tartiner sur du bon pain bien croustillant. Cette gelée se conserve dans des pots à confiture et aussi longtemps que la confiture.
Gelée de Coing.
: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
- Ingrédients
- Eau de cuisson de coings
- 800 g de sucre par litre d’eau
- Jus d’un citron
Progression
- Préparation
- Dans une casserole à fond épais verser l’eau de cuisson des coings, ajouter le sucre et le jus de citron.
- Faire épaissir le mélange pendant 45 mn environ. Le sirop doit être très épais.
- Verser dans des pots à confiture fermer et retourner les pots immédiatement.
- Laisser refroidir.
Mes conseils
Stocker à l’abri de la lumière
Si vous désirez de la gelée de coings plus épaisse ,ajouter de l’agar agar diluée dans de l’eau froide 2à 3 mn avant la fin de la cuisson de la gelée.
salut, sa va ? jamais gouter encore bisous
belle soirée 🙂 bisous
Une amie doit me donner des coings en fin de semaine. Donc gelée au programme, mais pourquoi pas de la pâte de coing, je n’en ai jamais fait.Bises ma chère Joséphine et bonne soirée
En fait il faut faire les deux, pâte de coings et gelée de coing 🙂 bisous et belle soirée
cela doit être bon
Pâte de coing et gelée de coing c’est exactement ce que fait ma belle-mère. J’ai mangé de la pâte de coing ce week-end et j’ai hérité d’un beau pot de gelée ! Elle fait ça tellement bien que je ne sais pas si je me lancerai un jour mais tu me donnes envie. Belle soirée à toi !
superbe ta gelée, une jolie couleur..bisous
Un joli souvenir d’enfance, merci pour cette recette qui est un peu ma madeleine de Proust 😉
Une superbe recette que je dois réaliser pour passer l’hiver en bonne santé. Merci du partage
Que c’est délicieux la gelée de coing ! Bisous
Bonjour Joséphine,
Hum…que de souvenirs en la gelée de coing…ma grand-mère maternelle la faisait parfaitement 😉
J’en ai faite il y a quelques années, mais hélas peu avait aimé, trop sucré vais-je entendu.
Sinon du jus de citron afin de l’affermir est une autre solution 😉
Bonne journée Joséphine !
🙂
toute mon enfance!!! bisous
J’adore la gelée de coing, j’en fais tous les ans avec toujours le même plaisir !!
Merci pour la recette je vais en faire 🙂 Bonne journée Joséphine 🙂
Je suis toujours admirative des gens qui cuisinent le coing car moi rien que la dureté de la peau me rebute. Pourtant, j’aime bien ça. Surtout ta jolie gelée ! Bon après-midi
Cette gelée de coing est très belle et la présentation aussi 🙂
Merci pour ce partage culinaire Joséphine
Bonne soirée.
J’ai failli en acheter hier ! Je regrette, j’aurais pu tester ta bonne gelée 🙂
Bises et bon dimanche !
C’est un souvenir d’enfance pour moi cette confiture, ça fait des années que je n’en ai plus mangé, il faudra que j’essaie!
humm j’adore , pour le moment je fais pas mal de pâtes de fruits coing/ pomme , se sont des fruits que j’aime.
bonne fin de semaine et merci de ta visite
miam miam, j’en mangerai bien un peu avec ma tartine le matin, ça me rappelle le temps où j’en faisais…passe une bien agréable journée
Ça me rappelle mon enfance, qu’une merveille !
Bonne continuation pour ton blog. A bientôt j’espère !
j’ai jamais goûté ca, et ca me donne envie
merci du partage Joséphine
bisous