Tajine de poulet aux citrons confits

Tajine de poulet aux citrons-confits-1-w

Le tajine de poulet aux citrons confits est un classique à la maison, on aime beaucoup. Ce plat est très parfumé et pour le réaliser j’ai utilisé les citrons confits dont j’ai donné la recette sur le blog il y a quelque temps.(ici) C’est une recette assez facile à réaliser et j’accompagne le poulet avec de la semoule de couscous.

 

Tajine de poulet aux citrons-confits-4-w

 

Tajine de poulet aux citrons confits
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients pour 6 personnes
  • 1 poulet
  • 1 oignon
  • 2 citrons confits
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cm de racine de gingembre frais râpé
  • 1 CC de mélange curcuma safran
  • 1 CC de persil haché
  • 1 litre de bouillon de poule
  • Huile d’olive
  • Olives vertes ou noires (suivant vos préférences)
  • Jus d’un citron
  • Sel, poivre.
Progression
  1. Préparation
  2. Découper le poulet
  3. Pour la préparation de la marinade, râper l’oignon, les gousses d’ail, le gingembre, hacher le persil, ajouter les épices et le jus de citron. Saler et poivrer. Faire mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 1 heure environ.
  4. Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile d’olive. Lorsque les morceaux de poulet sont légèrement dorés, ajouter du bouillon de poule jusqu’à recouvrir les morceaux de poulet.
  5. Faire cuire environ 30 mn. Rincer les citrons confits. Ajouter au poulet les citrons confits découpés et les olives. Continuer la cuisson du poulet pendant quelques minutes. (Surveiller la cuisson elle peut varier en temps en fonction de la taille du poulet.)

 

Mes conseils
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poulet.
Accompagnement : pour ma part je préfère avec de la semoule, mais vous pouvez servir avec des pommes de terre ou autres …)

Tajine de poulet aux citrons-confits-2-w

 

Print Friendly, PDF & Email

26 thoughts on “Tajine de poulet aux citrons confits

    1. Et bien tu me donnes une idée car avec le veau je n’y pense pas 🙂 bonne soirée

  1. me revoila apres le transfert de mon nouveau blog et la creation de mon site, changement de travail,pffff
    j’adore ta recette et heureuse de revenir sur les blogs , sympa ton relookage bonne journée
    http://capdelice.fr

  2. Ah, j’en ai dégusté au poisson dans un resto il y a deux semaines ! Reste plus qu’à refaire cette recette maison au poulet 😉 …

  3. MERCI, je commence par ce mot Joséphine 😉
    Car les tajines j’adore ça et je n’en mange pas souvent, malgré que j’ai aussi une tajine !
    Bises
    A bientôt

  4. Qu’il me tente ton tajine, il doit être bien parfumé ! bisous et bonne journée 🙂

  5. J’adore les tajines ! c’est toujours savoureux ! celui-ci est au poulet mais bon tant pis, il peut se faire avec d’autres viandes !!merci joséphine ! gros bisous

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Translate »
%d blogueurs aiment cette page :