Le Cheese-cake After Eight® est une découverte pour moi , nous n’avons pas été déçus car l’association chocolat noir et menthe est une vraie merveille.
J’ai remplacé l’extrait de menthe par du Get 27®, mais je pense qu’avec de l’extrait de menthe c’est bien aussi. Autre découverte le Philadelphia® battu en chantilly, je renouvellerai cette expérience. C’est un dessert qu’il faut penser à faire la veille, car il doit prendre au réfrigérateur ,avant de faire le glaçage chocolat.
Cheese-cake After Eight®
: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
- Ingrédients
- Pour un moule à manqué démontable de 26 cm
- Pour le fond du cheese-cake
- 250 g de biscuits
- 50 g de chocolat blanc
- Appareil à cheese-cake
- 800 g de fromage frais ou de Philadelphia®
- 230 g de sucre
- 5 œufs entiers
- 20 g de farine
- 3 CS de Get 27 ® ou ½ CS d'extrait de menthe
- Glaçage
- 160 g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraiche
- Choux de crème pour la garniture
- 200 g de Philadelphia®
- 100 g de sucre glace
- ½ pot de crème fraiche battue en chantilly
- Chocolat After Eight ®
Progression
- Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Émietter les biscuits. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, puis mélanger aux biscuits émiettés.
- Chemiser le fond du moule à manqué démontable. tapisser le fond avec 1 cm environ de préparation à base de biscuit .
- Faire cuire au four pendant 15 mn . Puis baisser la température du four à 150 °C.
- Battre le fromage et ajouter le sucre puis incorporer progressivement les œufs .
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un crème bien lisse. Ajouter le Get 27® ou l'extrait de menthe.
- Verser l'appareil à cheese-cake dans le moule et faire cuire pendant 1 heure environ. ( la crème doit être légèrement liquide au centre. laisser encore ½ heure dans le four éteins.
- Réserver toute la nuit au réfrigérateur.
- Pour le glaçage
- Faire bouillir la crème fraîche puis la verser sur le chocolat noir découpé en copeaux. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Mettre le cheese-cake sur une grille et verser le nappage . Réserver de nouveau au réfrigérateur.
- Avant de servir battre la crème fraîche en chantilly et mélanger délicatement avec le reste du Philadelphia® lui même bien battu. Faire des petits choux avec une poche à douille pour décorer.
Mes conseils
Faire le cheese-cake la veille car il doit bien refroidir avec de le déguster.
Get 27® ou extrait de menthe à mon avis c’est le même résultat.
Prévoir 1 ou 2 After Eight ® par personne pour la décoration.
Inspiration: : Cheese-cakes édition marabout.
Incroyable! Je ne l’ai jamais vu un cheesecake apres huit auparavant.
😉
Waouh il est superbe ce gâteau ! !!!! Mais surtout il a l’air vraiment bon
Je sens que je ne vais pas tarder à la faire…
Bonne soirée
« latabledeclara.over-blog.com «
Fantastique ce dessert !! Du jamais vu !!! Ça a l air épatant !!!
Che torta wowww, sicuramente buonissima, io adoro il cioccolato 🙂
Ciao Josephine. Un grande saluto, Pat
Magnifique ! J’adore la déco… Et comme j’ai un gros faible pour les After Eight 🙂
pas pour moi, mais ilest superbe, bisous
Tout pour me plaire!
Bonjour Joséphine,
Bien appétissant ce gâteau, de plus avec des After Eight…Hum…je prends la recette, merci Joséphine !
Bon week-end !
🙂
Il est superbe !! Merci pour cette belle recette !!
Wahou il est sublime bravo
Bonne journée
bises
il est à croquer j’adore, bisous bonne journée
Coucou Joséphine =)
Franchement il est superbe ce ton cheesecake ! Vraiment magnifique et en plus, comme cela a été dit dans les commentaires, l’idée est vraiment originale ! Bon malheureusement, Monsieur Kiwipatate & moi-même ne sommes pas du tout fan de l’association chocolat-menthe !
Personnellement, je n’y arrive pas ! J’ai réessayé récemment en goûtant une bûche chocolat-menthe qu’une amie avait acheté à l’occasion du Nouvel An… mais non ! Les goûts et les couleurs en même temps, ça ne se discute pas !
Cela n’enlève à rien la pure réussite de ce gâteau et l’originalité de l’idée ! Merci pour ce joli partage, je suis certaine qu’il en fera chavirer beaucoup ! ^^
Bien trop calorique pour moi mais il est superbe !
Bisous
frai et gourmand et en plus il est superbe , bravo!!! bisous
wow, il est fantastique ton cheesecake, franchement superbe !!! je garde la recette, je pense que ma fille aînée va adorer, peut être son futur gâteau d’anniversaire 🙂
J’aime beaucoup l’idée. J’ai déjà fait un bavarois after height mais jamais un cheese cake. une idée que je retiens m^me si j’ai une préférence pour le cheese cake traditionnel. Bisous chère Joséphine et bonne soirée
Cela donne envie, même avant 8h ! 🙂
Pas fan de la saveur after eight mais je reconnais qu’il est à tomber, et les amateurs vont le dévorer !
Bises et bon dimanche.
Whaou, je bave devant mon ordinateur ! Il est magnifique
Très beau dessert, je serais curieuse de goûter.
Bises, bonne soirée.
Très beau dessert 🙂 Bonne soirée
Il est magnifique !!!!! bises
Coucou, je t’ai taguée sur mon blog, au Liebster Award, ayant envie de te connaitre davantage… Aucune obligation bien sûr ?
Bisous.
Waouh !!! Il est magnifique ton cheese-cake 🙂 Et quelle originalité avec ces after-eight, j’imagine le délice que ce doit être ! Bravo
Bonne journée
A bientôt
un vrai chef-d’œuvre, Jo… j’en ai pleine la rétine et il me pleut dans la gorge… 🙂 félicitations et bcp d’inspiration! amicales pensées et une semaine formidable! 🙂
il est terriblement gourmand ton cheese cake !!!
Il a l’air exquis, moi qui suis une grande fan de cheesecake, je ne peux qu’approuver, surtout quand il y de la menthe et du chocolat !