Tarte Tatin aux poivrons

Tarte Tatin aux poivrons

Cette recette de tarte Tatin salée aux poivrons tricolores se déguste tiède ou froide.

Elle est très riche en saveurs. Les poivrons sont d’abord cuits au four et pelés pour les rendre plus digestes. Olives noires , oignons caramélisés et poivrons sont des saveurs  qui parfument cette tarte et la rendent délicieuse.

 

Tarte Tatin aux poivrons

Tarte Tatin aux poivrons
 
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Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 poivrons de couleurs différentes
  • 2 oignons rouges
  • 50 g d'olives noires en purée
  • 20 g de sucre de canne
  • 30 g de beurre
  • sel , poivre
Progression
  1. Faire griller les poivrons entiers sous le grill du four, lorsqu'ils sont griller les faires refroidir dans un sac en papier . Puis les peler, enlever les graines et faire des larges lanières.
  2. Découper les oignons rouge en lanières .Dans une poêle faire légèrement colorer les oignons rouges avec 10 g de beurre. Saler et poivrer
  3. Préchauffer le four 180°C
  4. Dans un moule à Tatin faire légèrement caraméliser le sucre avec 20 g de beurre. Hors du feu disposer les lanières de poivrons dans le moule , les couvrir avec les oignons et la purée d'olive.
  5. Ajuster la pâte feuilletée à la taille du moule et replier sur les cotés l'excédant de pâte afin de faire des bourrelets avec la pâte.
  6. Faire cuire pendant 20 mn environ ( la pâte doit être coloré).
  7. Laisser refroidir, avant de retourner la Tatin dans une assiette.
  8. Réajuster si nécessaire les poivrons.

 

Mes conseils.

Il est préférable d’utiliser des poivrons tricolores car ils ont des saveurs différentes et cela est plus visuel pour la tarte.

La purée d’olive il suffit de mixer des olives noires

Attention au sel les olives noires sont souvent déjà salées.

Tarte Tatin aux poivrons

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28 thoughts on “Tarte Tatin aux poivrons

  1. En voilà une surprise, je ne connais pas du tout. Je vais m’abstenir car les miens ne sont pas adepte du poivron 😉
    Belle et agréable semaine Joséphine !
    🙂

  2. Les photos sont superbes et la tarte encore plus
    Une recette aux couleurs et aux accents de notre belle région
    Bises

    latabledeclara.over-blog.com

  3. Très originale cette tarte et comme j’aime beaucoup les poivrons ,je dois aimer 🙂 Bonne journée Joséphine

  4. J’adore les poivrons, alors autant te dire que ta tarte tatin salée me fait particulièrement de l’oeil 🙂 C’est une très belle idée pour mettre du soleil dans les assiettes !

    Bonne soirée
    A bientôt

  5. Comme d’habitude chez toi c’est tout simplement magnifique ! une tatin qui doit être divine au goût en plus !! On voit que le printemps arrive chez toi ! tant mieux car j’en raffole de ces poivrons et en faire congelé, ça ne va qu’un temps… Gros bisous

  6. Qu’elle est belle ! Jules a crû pendant longtemps qu’il n’aimait pas les poivrons alors je n’en faisais jamais, et en fait il adore ! Je note donc cette idée de tarte avec intérêt 🙂

  7. Quelle délicieuse façon de cuisiner les poivrons, elle doit être délicieuse ta tatin 🙂 bisous et bon début de semaine

  8. Hum c’est agréable de retrouver le soleil chez toi avec de bonnes saveurs et jolies couleurs. Joyeyses fêtes de pâques

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