Gelée de groseilles

 

Confiture de Groseilles 2 w

La gelée de groseilles est sucrée bien que  légèrement acidulée.

Cette année ma récolte de groseilles a été abondante ,j’ai pu faire quelques pots de gelée de groseilles. Cette gelée peut  être utilisée pour le nappage des tartes, des bavarois ou bien  tout simplement sur des tartines.

Gelée de groseilles
 
:
Ingrédients
  • Ingrédients
  • 1 kg de groseilles équeutées et lavées
  • 1 kg de sucre
  • 1 jus de citron
Progression
  1. Préparation
  2. Placer les groseilles dans un casserole à fond épais avec un demi verre d'eau.
  3. Chauffer quelques minutes jusqu'à faire éclater les grains avec une spatule. Les groseilles libèrent alors leur jus. Passer au chinois pour récupérer les graines et la peau des groseilles.
  4. Peser alors le jus récupéré et ajouter la même quantité de sucre ainsi que le jus de citron.
  5. Porter à ébullition et faire cuire a feu très doux pendant 40 mn environ.
  6. Tester la cuisson de la gelée avec une goutte de gelée dans une assiette la gelée doit prendre en refroidissant.
  7. Verser aussitôt dans des pots que vous avez auparavant ébouillantés et séchés.
  8. Fermer les pots et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Mes conseils

Si vous désirez que votre gelée soit très ferme , vous pouvez ajouter de l’agar agar 3 mn avant d’arrêter la cuisson.

Print Friendly, PDF & Email

27 thoughts on “Gelée de groseilles

  1. Quelle belle récolte joséphine !! il ne fallait pas faire l’impasse de cette si belle gelée de groseille qui doit être bien meilleure que celle que l’on achète !! bravo ! bisous

    1. C’est sur une belle tranche de pain complet que je préfère cette gelée de groseille! bonne journée

  2. Bonjour Joséphine,
    Oui c’est délicieux la gelée de groseilles. Les miennes ne sont pas teintées, la récolte sera aussi abondante ici. Avant la gelée, je vais faire ma confiture de rhubarbe 😉
    Bonne semaine Joséphine !
    🙂

    1. J’adore la confiture de rhubarbe ,il va falloir que j’en plante mais c’est peut-être trop tard pour cette année? bonne semaine également 🙂

    1. C’est assez rare et toutes les années ne sont pas aussi abondante ! bisous et belle soirée

  3. J’adore la gelée de groseilles, c’est trop bon sur du pain grillé ! mais cette année, je ne pense pas que j’en aurais, il y a très peu de fruits sur les « arbustes » ! bisous Joséphine et bon après-midi 🙂

    1. En fonction des années la récolte peut être chez moi aussi plus ou moins abondante ! bisous et bonne soirée

  4. Et bien je n’ai plus de pieds de groseille. L’année dernière il n’a rien donné et il est mort . C’est bien dommage. Une gelée bien gourmande. Bises et bonne journée

  5. Ça me rappelle des souvenirs. Ma grand-mère paternelle en faisait et elle était juste miam.

    En tout cas, merci pour la recette. bonne journée ! ☺

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Translate »
%d blogueurs aiment cette page :