Pour cette tarte à la courge et à la cannelle on peut utiliser toutes les sortes de courges , je l’ai réalisée avec du potimarron, du sucre rapadura et de la cannelle. Le rapadura est un sucre artisanal , traditionnel.
Les cannes à sucres sont pressées, le jus obtenu est concentré et déshydraté. Aucun raffinage ne dénature ce sucre il est riche en oligo-éléments .Son goût est légèrement caramélisé et il s’associe très bien avec la courge et la cannelle. C’est une tarte de saison bien réconfortante.
Tarte à la courge et à la cannelle
: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
- Ingrédients
- Pate brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- pincée de sel
- Pour la garniture
- 700 g de courge cuite à la vapeur et ensuite bien égouttée.
- 100 g de crème liquide
- 75 g de sucre rapadura
- 2 œufs
- 1 CS de maïzena
- ½ ou 1 CC de cannelle( ajuster à votre goût)
- Cassonade
Progression
- Préparation
- Éplucher la courge et la faire cuire à la vapeur puis l'écraser en purée ( bien l' égoutter si besoin la faire sécher dans une casserole à feu vif, tout en remuant).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la purée de courge froide dans un saladier ajouter les œufs, la crème, le sucre rapadura, la cannelle et la maïzena. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte démontable préalablement beurré.
- Verser la garniture sur la pâte et faire cuire pendant 35 à 40 mn au four à 180°C.
- La tarte est cuite lorsque la pâte commence à dorer.
- Démouler et faire refroidir sur une grille.
Mes conseils
Avant de servir saupoudrer avec du sucre roux et caraméliser au chalumeau . Le caramel craquant sur cette tarte fondante un vrai régal de saison.
elle me dit bien ta tarte
Voilà une très belle tarte pleine de saveurs
Bonne journée
bises
C’est drôle, j’ai fait aussi un article avec une tarte potimarron cannelle ! La tienne est bien sympa… Belle journee
très belle cette tarte, et avec la cannelle, très bon choix pour marier courge et épices ! 🙂
Oh ça a l’air trop bon ça !
Bises
C’est le temps des tartes à la courge et moi aussi je mets de la cannelle c’est trop bon. Bises et belle journée
J’adore la courge en version sucrée et la caraméliser avec le chalumeau, bonne idée. Belle journée
elle me tente ta tarte!!! bisous
Tes jolie cette tarte !!
Je serais bien curieuse de la goûter cette tarte…
Voilà qui est original ! Je serai bien curieuse d’en connaitre le goût.
Très bonne journée à vous Joséphine.
🙂
c’est surprenant comme goût la courge se marie très bien avec le sucré et la cannelle .Bonne journée Fanfan
J’ai fait une tarte similaire la semaine dernière avec de la ricotta à la place de la crème. Elle est superbe ta tarte en tout cas !
Avec de la ricotta c’est une bonne idée bises et belle journée
Justement ! Je viens de récolter mes citrouilles 🙂
c’est l’occasion d’essayer si tu aimes la cannelle ! 😉
salut ma belle sa fait longtemps !!! tu vas bien, ta tarte est à faire bravo, bisous
ça pour être de saison elle l’est ! Je ne suis pas une experte de la courge et j’aimerai bien savoir ce que ça donne avec la cannelle ! Sans doute délicieux ! bravo joséphine ! bisous
Le résultat est surprenant , nous avons bien appréciés à la maison . Bisous
Très jolie et bien de saison, j’aime beaucoup !!
Coucou Joséphine,
Ca me tente bien ta tarte
Je note la recette, car les ingrédients peuvent être bien réunis ici
bisous
J’ai testé il y a quelques années, le gâteau au potiron et ç’avait fait un peu la tête à la maison 😆
Pourquoi pas la tarte, ça doit mieux passer avec de la crème et de la cannelle hi hi !
Elle a l’air délicieuse cette tarte ! J’en ai justement fait une en version salée hier, mais tu me donnes envie d’en refaire une sucrée =) Bon dimanche !
ca donne envie !
Elle a l’air excellente !
Un petit coucou, j’espère que tu vas bien. Bisous
miam miam bonne journée
la courge s’associe effectivement parfaitement à la cannelle! ta tarte doit être excellente!
Coucou Joséphine, Je viens te souhaiter touts mes Meilleurs Voeux pour 2017. Que la SANTE, ingrédient essentiel soit présente tout au long de l’année. Bisous et à très bientôt de te retrouver. JAckie
coucou ma belle comment vas tu ? je te souhaite une bonne année bisous
coucou comment va tu bisous