Le cheese-cake glacé à l amarena est un dessert sans cuisson. C’est vraiment un dessert d’été ( bien qu’en ce moment le soleil….est plutôt capricieux vers chez nous). J ai ajouté du limoncello à la base de biscuits pour lui donner un goût de citron ,cela va bien avec l amarena. Pour la décoration comme toujours chacun peu laisser sa créativité s épanouir :-). C’est une dessert qu’il faut réaliser la veille car il doit prendre au congélateur avant d’être servi.
Cheese-cake glacé à l amarena et limoncello
: Les recettes de Joséphine
Ingrédients
- Ingrédients pour un moule à charnière de 26 cm.
- 250 g de biscuits ( style Petit Beurre)
- 3 CS de limoncello ( ou sirop citron )
- 80 g de beurre fondu
- 400 ml de crème fraiche
- 170 g de lait concentré sucré
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 4 CS de limoncello ( ou sirop de citron)
- Cerises amarena et sirop des cerises amarena
- Pour la décoration
- Cerises amarena et sirop de cerise amarena
- Petites meringues
Progression
- Préparation
- Recouvrir le fond du moule à charnière avec du papier cuisson et cercler avec du rhodoïd ( cela permet un meilleur démoulage ou bien utiliser du papier cuisson.
- Mixer finement les biscuits avec le beurre fondu et le limoncello. Lorsque le mélange est broyé l'étaler sur le fond du moule à charnière. Former une couche fine.
- Laisser prendre au congélateur pendant 1 heure .
- Battre la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace , incorporer le lait concentré sucré et le mascarpone tout en battant avec le fouet et finalement ajouter le limoncello.
- Mélanger le sirop des cerises amarena avec la moitié de la crème; réserver au frigo.
- Verser le mélange de crème nature sur le fond du moule insérer sur la crème quelques cerises amarena puis laisser prendre au congélateur pendant 30 mn.
- Finalement verser le reste de la crème dans le moule et laisser congélateur au moins 4 heures.
- Décorer avec des petites meringues, des cerises amarena et du sirop .
Mes conseils
Vous pouvez remplacer le limoncello avec du sirop de citron et des zestes de citron.
Wahou il est divin bravo
bonne soirée
Magnifique ce gâteau !
Je te reconnais bien là.
Je le ferai c’est sûr.
Oh la tuerie, à tomber par terre, merci j’adore , bisou !!!
Bonjour ou puis je trouvais les cerises amarena avec le jus c’est une recette que j aimerai faire pour la fête des mères merci
Bonjour, j’habite le Vaucluse et j achète mes cerises à Apt . Je ne sais pas ou vous pouvez les acheter près de chez vous, dans une épicerie avec des spécialités Italiennes peut être? ou alors via internet plusieurs sites vendent des cerises amarena . Bonne journée
Quelle belle gourmandise ! Je suis fan de l’amarena et ta présentation est très jolie !
wa !!! il est splendide , comment vas tu ma belle bisous
Fan de limoncello et de cerises amarena, je craque devant ton beau cheesecake !
ohhhh ! je viens de faire un simple gâteau au yaourt avec des cerises amarena et je me suis régalée ! je n’ose penser à ce que devais être ce magnifique gâteau ! merci joséphine ! gros bisous
Bravo, c’est un dessert de classe, j’imagine de chez moi toutes les saveurs de ce beau dessert. Bravo