Clafoutis Caramélisé

 

Mon voisin ce matin m'a apportée des cerises de son jardin. Il y en avait bien 3 ou 4 kg, elles étaient bien sûr, délicieuses ! Je trouve que les cerises ne se conservent pas très bien, il faut les consommer rapidement, sinon elles perdent leur croquant. Les enfants en ont mangées une partie, alors vite !  j'ai hésité entre confiture ou clafoutis. Par manque de temps j'ai choisi le clafoutis. Cette recette est un clafoutis à ma façon. Un peu avant la fin de cuisson j'étale une fondue sur le gâteau qui va caraméliser et donner du croquant. C'est Délicieux!!!

Ingrédients

Pour un moule de 28 cm.

600 g de cerises dénoyautées.

100 g de farine.

100 g de sucre.

2 CS d'huile.

4 œufs entiers.

40 cl de lait.

1/2 sachet de levure.

1 pincée de sel.

Pour la fondue: 80 g de beurre fondu ,80 g de sucre semoule, 1 œuf.

Préparation

Chauffer le four à 180°C.

Beurrer le moule.

Bien mélanger la farine, sucre, sel et la levure. Incorporer les œufs un à un. Ajouter le lait et l'huile.

Au fond du moule disposer les cerises dénoyautées, verser la pâte délicatement.

Faire cuire pendant 20 mn à 180°C.

Pendant ce temps mélanger le beurre fondu, le sucre semoule et l'œuf.

Au bout de 20 mn de cuisson sortir le gâteau du four et étaler la fondue sur le gâteau et remettre au four pendant 25 mn environ.

 

Mes conseils

La réalisation de ce gâteau ne présente aucune difficulté, en fonction de votre  four le temps de cuisson peu varier. Vous pouvez remplacer les cerises par le fruit de votre choix ! Vous pouvez également parfumer votre pâte avec 2 CS de Rhum.

Ce gâteau ce mange tiède ou froid.