Le club sandwich au crabe est un incontournable, lorsque j'organise une soirée conviviale entre amis .Pour les fêtes, les invitations se multiplient et lorsque les convives sont nombreux j'organise parfois de magnifiques buffets ou mon club sandwich à une place d'honneur ! Aujourd'hui je l'ai réalisé avec du crabe mais de belles crevettes feront également l'affaire .
Ingrédients
pour 4 personnes : Mayonnaise citronnée , 2 CS de câpres, 4 feuilles de basilic frais , 4 petites tomates tranchées , 2 bols de roquette ou de cresson, 2 crabes entiers cuits et décortiqués, 6 tranches de pain de mie. Poivre. 4 pics en bois
Préparation
Décortiquer les crabes ,les découper et les mélanger avec la moitié de la mayonnaise citronnée.
Trancher les tomates.
Ciseler les feuilles de basilic.
Hacher les câpres et les mélanger avec le reste de mayonnaise poivrée.
Griller les tranches de pain de mie et les tartiner avec la mayonnaise aux câpres. Répartir le crabe découpé ,recouvrir d'un peu de roquette et de quelques tomates et de basilic .Répartir de manière homogène les ingrédients sur la tranche de pain de mie . Recouvrir avec un autre tranche de pain et recommencer sur plusieurs épaisseurs , pour 4 personnes il faut 6 tranches de pain de mie .
Lorsque toutes les tranches sont superposées, planter les 4 pics en bois et découper soigneusement 2 diagonales avec un couteau scie.
Mes conseils
Vous pouvez remplacer les tomates par des tomates confites . Couper la salade qui dépasse avec un ciseau . Servir rapidement après préparation .
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