Cornes de Gazelle

 

Il y a plusieurs recettes de Cornes de gazelle, avec sucre glace ou sans sucre glace ,avec une pâte plus ou moins épaisse. Les Cornes de gazelle  que je préfère sont celles qui ont une pâte très fine . La recette que je partage aujourd'hui est une recette qui vient directement du  Maroc , les cornes de gazelles sont légèrement parfumées à la fleur d'oranger un vrai régal

Ingrédients

• 
  
• 300 g de farine
• 100 g de beurre
• 1/2 verre d'eau
• 1 œuf
• 300 g d'amandes en poudre
• 200 g de sucre
• 2 CS d'eau de fleur d'oranger
• arôme amande amer

1. Préparation 

1. Pour la farce
2. Mélanger les amandes en poudre avec le sucre
3. Ajouter les 50 g beurre ramolli et la fleur d'oranger et quelques gouttes d'arôme amande amer.
4. Bien mélanger et réserver.
5. préchauffer le four à 160 °C
6. Pour la pâte
7. Dans la cuve d'un robot verser la farine le sel et l'œuf puis 50 g de beurre ramolli , l'eau et la fleur d'oranger .
8. Bien pétrir la pâte. Si besoin ajouter un peu d'eau ou un peu de farine afin d'obtenir une pâte bien lisse.
9. Étaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur
10. Former des bandes rectangulaires d'environ 10 cm sur 4 cm.
11. Déposer au centre de chaque bande l'équivalent d'une cuillère a café de farce aux amandes façonner en forme de petite saucisse.
12. Replier la pâte de façon à recouvrir la farce.
13. Découper en forme de croissant avec une roue dentelée
14. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
15. Piquer les cornes de gazelle avec une fourchette pour qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson.
16. Faire cuire à 160°C pendant 15 à 20 mn.