Filet mignon laqué à l 'ananas

 Je suis très heureuse de remettre en ligne "les recettes de Joséphine" j'espère que cette nouvelle présentation sera plus agréable pour consulter toutes les recettes.

Pendant mon absence j'ai évidement continué à cuisiner et aujourd'hui je voudrais partager cette recette appréciée chez moi. Le Filet mignon laqué à l'ananas est moelleux et très savoureux. Il est cuit lentement, lorsqu'il sort du four, il est enrobé et laqué avec le jus de cuisson.

Filet mignon laqué à l'ananas

 

Ingrédients

• Pour 4 personnes
• Filet mignon 1,2 kg
• 2 CS de miel liquide
• 10 CS de sauce soja
• 1 ananas
• Poivre.
• 75 g Noix de cajou

Instructions

1. Éplucher l'ananas à vif et retirer les "yeux" noirs.
2. Découper la chair en dés.
3. Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon dans 2 CS d'huile. Ajouter le miel, la sauce soja.
4. Mélanger et mettre la cocotte au four à 170°C pendant 30 mn arroser régulièrement avec la sauce .Si nécessaire ajouter un peu d'eau.
5. Après 30 mn de cuisson ajouter l'ananas et les noix de cajou. Poursuivre la cuisson pendant 10 mn environ.
6. Lorsque le filet mignon est cuit le découper en tranche et servir.