Tarte aux Figues à la Crème d'Amande

 Tous les jours je ramasse encore ...des figues dans mon jardin .Mais la saison se termine et  j'ai  envie de partager avec  vous  ma recette de   tarte aux figues avec une crème d'amande.

 Cette tarte  toute simple est un vrai régal ! La pâte sablée est recouverte de crème d'amande qui   gonfle  à la cuisson en  se mélangeant  avec les figues fraiches .

 

Ingrédients

Pour un moule de 25 cm environ.

Pour la pâte sablée : 200 g de farine, une pincée de sel,  1 CS  de sucre en poudre, 140 g de beurre ,  1 œuf entier, 1 pincée de sel.

Pour la crème d'amande  : 80 g  de beurre en pommade, 80 g de sucre roux,  2 œufs, 160 g d'amandes en poudre, 3 ou 4 gouttes d'arôme amande amère.

10 figues  coupées en quatre.

Préparation

Préparer votre pate sablée en mélangeant la farine et le beurre ,le sucre et le sel. Incorporer l'œuf et si nécessaire ajouter  1 ou 2 CS d'eau tiède.  Faire reposer au réfrigérateur  1/2 heure environ.

Préchauffer votre four à  180°C.

Garnir le moule avec la pâte sablée et la piquer à la fourchette.

Dans un saladier, battre les  deux œufs  avec  le sucre en poudre , incorporer le beurre en pommade  puis les amandes et l'arôme amande.

Etaler dans le moule la crème d'amande  disposer les quartiers de figues.

Cuire à four 180° pendant  40 à 45 mn environ . Couvrir en cours de cuisson si nécessaire.

Mes conseils

Si vous aimez une pâte plus croustillante ,vous pouvez faire précuire votre pâte sablée pendant 10 mn . Après avoir garni votre moule avec la pâte sablée, la piquer avec une fourchette recouvrir d'un papier cuisson et recouvrir de haricots secs . Faire cuire 10 mn à 180 °C . Ensuite garnir avec la crème d'amande et les figues. Faire cuire ensuite 30 mn à 180°C.