Tarte spirale aux épinards

 

 

Cette tarte spirale aux épinards est délicieuse , elle fait toujours son effet lorsque je la prépare pour mes amis.

Je ne savais pas trop comment l'appeler :-) J'ai découvert pour la première fois cette  tarte salée  chez une amie et voisine :-) Les spirales sont réalisées avec de la pâte feuilletée et des épinards mélangés à de la ricotta.

Tarte spirale aux épinards

 

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
• 500 g d'épinards frais
• 300 g de ricotta
• 3 CS de parmesan râpé
• 1 œuf plus un jaune
• sel et poivre
• Graines de sésame ( pour la décoration)

Instructions

1. Préparation
2. Faire cuire à l'étouffée les épinards avec un peu d'eau pendant 6 à 7 mn .
3. Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter et les verser dans le mixer avec la ricotta , le parmesan et l'œuf entier. Saler et poivrer. Mixer et bien mélanger.
4. Étaler les deux pâtes feuilletées. Diviser chaque pâte feuilletée en 3 bandes de même largueur dans le sens de la longueur.
5. Pour plus de facilité mettre le mélange épinard, ricotta dans une poche à douille. Farcir chaque bande de pâte feuilleté avec la préparation en laissant les extrémités libres. Diluer le jaune d'œuf avec un peu d'eau ,puis avec un pinceau humidifier les bords de la pâte afin de former 6 rouleaux.
6. Sur une plaque mettre du papier cuisson et commencer à former un escargot avec vos rouleaux de pâtes feuilletées farcis aux épinards. Emboîter les extrémités de chaque rouleau en les collant avec le jaune d'œuf dilué. Saupoudrer de graines de sésame.
7. Mettre au frais pendant 1 heure environ
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Faire cuire pendant 40 mn, à mi- cuisson ouvrir le four et placer la tarte en bas du four.

 

3.5.3208

 

Mes conseils

Pour bien découper la tarte il  est préférable de la faire à l'avance et de la réchauffer avant de la servir.