Tarte Tatin aux poivrons

 

Cette recette de tarte Tatin salée aux poivrons tricolores se déguste tiède ou froide.

Elle est très riche en saveurs. Les poivrons sont d'abord cuits au four et pelés pour les rendre plus digestes. Olives noires , oignons caramélisés et poivrons sont des saveurs  qui parfument cette tarte et la rendent délicieuse.

 

Tarte Tatin aux poivrons

 

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 3 poivrons de couleurs différentes
• 2 oignons rouges
• 50 g d'olives noires en purée
• 20 g de sucre de canne
• 30 g de beurre
• sel , poivre

Instructions

1. Faire griller les poivrons entiers sous le grill du four, lorsqu'ils sont griller les faires refroidir dans un sac en papier . Puis les peler, enlever les graines et faire des larges lanières.
2. Découper les oignons rouge en lanières .Dans une poêle faire légèrement colorer les oignons rouges avec 10 g de beurre. Saler et poivrer
3. Préchauffer le four 180°C
4. Dans un moule à Tatin faire légèrement caraméliser le sucre avec 20 g de beurre. Hors du feu disposer les lanières de poivrons dans le moule , les couvrir avec les oignons et la purée d'olive.
5. Ajuster la pâte feuilletée à la taille du moule et replier sur les cotés l'excédant de pâte afin de faire des bourrelets avec la pâte.
6. Faire cuire pendant 20 mn environ ( la pâte doit être coloré).
7. Laisser refroidir, avant de retourner la Tatin dans une assiette.
8. Réajuster si nécessaire les poivrons.

 

3.5.3208

 

Mes conseils.

Il est préférable d'utiliser des poivrons tricolores car ils ont des saveurs différentes et cela est plus visuel pour la tarte.

La purée d'olive il suffit de mixer des olives noires

Attention au sel les olives noires sont souvent déjà salées.