Verrines de tomates et ricotta

 

Pour cette recette de verrines de tomates et ricotta,

j'ai utilisé des tomates qui m'ont été gentiment envoyée par Pierre pour participer à l' opération," Ma corbeille de tomates" un nouveau produit lancé par Prince de Bretagne cette saison. Dans ses corbeilles de tomates il y a plusieurs variétés de tomates : Tomates cerises, tomates green , des tomates ananas, des tomates noires. Un assortiment de tomates si joliment présenté dans une  corbeille.

Les tomates sont mures à point et  goûteuses.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes avec des tomates sur cuisinons-les-légumes.com le blog culinaire de Prince de Bretagne.

 

Verrines de tomates et ricotta

 

Author: Les recettes de Joséphine

Ingredients

• Ingrédients 6 personnes
• 400 g de ricotta
• 3 belles tomates bien mures
• 6 feuilles de basilic
• 1 pincée d'origan
• poivre
• sel
• 60 g d' amandes toastées puis mixées
• 5 tomates cerises confites
• 1 CS d'huile d'olives

Instructions

1. Préparation
2. Peler et éliminer les graines des 3 tomates bien mures puis les découper en petits cubes .
3. Les faire égoutter dans une passoire pendant 30 mn environ.
4. Découper également les tomates confites mélanger avec les autres tomates et ajouter une pincée d'origan et 1 CS d'huile d'olive.
5. Repartir la préparation à base de tomates dans les verrines.
6. Dans un saladier verser 200 g de ricotta et mélanger avec les amandes mixées.
7. Dans un autre saladier mixer 200 g de ricotta avec le basilic.
8. Dans les verrines verser d'abord le mélange de ricotta aux amandes puis ensuite le mélange de ricotta avec la ricotta au basilic.
9. Tenir au frigo jusqu'au moment de servir.

 

3.5.3208

 

Mes conseils

Vous pouvez remplacer les tomates confites par des tomates séchées

Servir très frais.

Vous pouvez remplacer la ricotta par de la brousse Corse.