Tajine de poulet aux citrons confits

 

Le tajine de poulet aux citrons confits est un classique à la maison, on aime beaucoup.

Ce plat est très parfumé et pour le réaliser j’ai utilisé les citrons confits dont j’ai donné la recette sur le blog il y a quelque temps.(ici) C’est une recette assez facile à réaliser et j’accompagne le poulet avec de la semoule de couscous.

 

 

Tajine de poulet aux citrons confits

 

Ingrédients

• Ingrédients pour 6 personnes
• 1 poulet
• 1 oignon
• 2 citrons confits
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de racine de gingembre frais râpé
• 1 CC de mélange curcuma safran
• 1 CC de persil haché
• 1 litre de bouillon de poule
• Huile d’olive
• Olives vertes ou noires (suivant vos préférences)
• Jus d’un citron
• Sel, poivre.

Instructions

1. Préparation
2. Découper le poulet
3. Pour la préparation de la marinade, râper l’oignon, les gousses d’ail, le gingembre, hacher le persil, ajouter les épices et le jus de citron. Saler et poivrer. Faire mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 1 heure environ.
4. Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile d’olive. Lorsque les morceaux de poulet sont légèrement dorés, ajouter du bouillon de poule jusqu’à recouvrir les morceaux de poulet.
5. Faire cuire environ 30 mn. Rincer les citrons confits. Ajouter au poulet les citrons confits découpés et les olives. Continuer la cuisson du poulet pendant quelques minutes. (Surveiller la cuisson elle peut varier en temps en fonction de la taille du poulet.)

 

3.5.3208

 

Mes conseils
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poulet.
Accompagnement : pour ma part je préfère avec de la semoule, mais vous pouvez servir avec des pommes de terre ou autres …)